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液氮速凍機(jī)的優(yōu)點
日期:2024-11-08 00:11
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摘要:
1.液氮無毒,且對食品成分呈惰性,是目前為止世界上*環(huán)保*經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。
2.凍結(jié)食品的品質(zhì)高。由于液氮速凍的時間短,*低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的食品可以*大限度地保持加工前的色、香、味及營養(yǎng)價值。減少水分損失,無損耗,不減少重量,,保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量,以及提高產(chǎn)出率(更多的產(chǎn)品可同時操作)。
3.液氮速凍機(jī)凍結(jié)速度快。5分鐘快速冷凍,大大縮短產(chǎn)品上市時間,無需儲存大量產(chǎn)品。徹底解決產(chǎn)量過剩,過期,變質(zhì)等問題。
4.物料干耗?。阂话銉鼋Y(jié)的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。
5.操作簡單,可進(jìn)行無人化操作,更容易被接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中。
6.占地面積非常少,節(jié)省工廠空間,無噪音。
7.設(shè)備與動力費用低,設(shè)備一次性投資少, 運行費用低,易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線,提高生產(chǎn)率。
8.低廉的維護(hù)成本。
9.耗電能少。該裝置是靠液氮相變制冷及內(nèi)能的轉(zhuǎn)變來達(dá)到速凍保鮮的目的,不像普通冷凍系統(tǒng)那樣在凍結(jié)時需要消耗大量的電能來帶動制冷機(jī)械制冷,所以從制冷原理上來說,它是不需要直接消耗電能的。
10.結(jié)構(gòu)簡單,**可靠。分析可知,整套裝置的運動部件只有傳送帶的運動機(jī)構(gòu)和簡單的軸流風(fēng)機(jī),不像普通冷凍系統(tǒng)那樣結(jié)構(gòu)復(fù)雜,機(jī)械運動部件多,這樣就減少了發(fā)生故障的可能性,而且系統(tǒng)工作壓力低,沒有高壓設(shè)備
11.衛(wèi)生清潔。減少清洗時間。冷凍箱體由裝配式的絕熱板塊構(gòu)成,且內(nèi)外護(hù)板為不銹鋼,這樣既容易拆卸又便于清洗,重裝也迅速,與禽體直接接觸的傳送帶也為不銹鋼結(jié)構(gòu),清洗更為方便。
12.無污染,綠色環(huán)保。由于這種凍結(jié)工藝不需要普通冷凍系統(tǒng)中的CFC冷劑,所以對大氣臭氧層無破壞作用,在當(dāng)前國際上限制和禁止使用CFC的情況下,這一不用CFC冷劑的特性尤為突出,對于應(yīng)用和發(fā)展該裝置,具有積極的促進(jìn)作用,是以后大力發(fā)展的趨勢。
13.保質(zhì)時間更長,是傳統(tǒng)速凍保質(zhì)期的1~3倍。
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