船用海鮮速凍機
- 產(chǎn)品名稱:船用海鮮速凍機
- 產(chǎn)品型號:
- 產(chǎn)品廠商:愛思科
- 產(chǎn)品文檔:
船用海鮮速凍機
的詳細(xì)介紹
船用海鮮速凍機-簡介
“船凍”就是大型專業(yè)的捕撈船隊遠(yuǎn)洋作業(yè),把捕撈上的魚,蝦通過船上冷凍設(shè)備,直接冷凍或者直接蒸汽吹熟后再冷凍,這樣的好處其一就是蛋白質(zhì)在零下30度的時候就自動排酸,使嘌呤物大大降低,所以吃這類的海鮮不會痛風(fēng)。其二就是原本的保持蝦和魚的鮮美。因為它們在野外覓食的時候就被捕撈上來,保持新鮮,產(chǎn)品損耗也很少。絕大部分“船凍”海產(chǎn)品都可以做到開袋即食,是一個十分理想的消費選擇。
船用海鮮速凍機-發(fā)展歷程
“船凍”水產(chǎn)品概念在國內(nèi)也是隨著改革開放以后被大家逐步認(rèn)識,過去,我們的漁船都是在碼頭帶冰出海,當(dāng)漁船捕撈上海產(chǎn)品后,將冰打碎與剛剛抓上來新鮮魚蝦蟹混在一起,放進(jìn)船艙帶回碼頭;然后由批發(fā)商人買去以冰鮮方式銷售給消費者,還有大量產(chǎn)品則被加工廠收購,進(jìn)入工廠加工冷凍,海產(chǎn)品新鮮程度很難保證,尤其是漁船作業(yè)時間比較長更加容易出問題。
船用海鮮速凍機-發(fā)展趨勢
“船凍”能夠更大程度保持了海捕水產(chǎn)品的鮮度。但是,真正在整個國內(nèi)市場興起“船凍”概念還是近十年的事情,因為當(dāng)時我國遠(yuǎn)洋漁業(yè)產(chǎn)品絕大部分是在國外銷售,很少運回國內(nèi)市場。“船凍”水產(chǎn)品是行業(yè)隨著國內(nèi)經(jīng)濟實力增強和老百姓消費市場需要同步發(fā)展的,因為國內(nèi)市場已經(jīng)進(jìn)入從吃得飽到吃得好階段,水產(chǎn)品質(zhì)量首先就是新鮮程度,消費者也愿意為此出高價,“船凍”自然而然流行起來。隨著各種各樣的海上加工漁船越來越多,“船凍”必然成為一種發(fā)展趨勢。
船用海鮮速凍機-優(yōu)勢
傳統(tǒng)的船凍技術(shù)耗電大,操作復(fù)雜,維護(hù)繁瑣,而且僅有-30℃或者-40℃,速凍時間長。愛思科公司根據(jù)這一現(xiàn)狀,研發(fā)出了一種耗電少、產(chǎn)量大快、速度快、操作簡單且穩(wěn)定具有-196℃的船凍設(shè)備,能很好的提升現(xiàn)有的船凍鮮度,具有傳統(tǒng)船凍設(shè)備不具備的諸多優(yōu)勢!
船用海鮮速凍機-特點:
l 專業(yè)為海鮮批發(fā)市場和船凍而設(shè)計;
l 更低的液氮蒸發(fā)損失率(≤0.8%),運行成本低;
l 配備液氮罐智能監(jiān)控終端實時罐內(nèi)溫度、液位高度,實現(xiàn)自動化補液,各種潛在故障報警,確保設(shè)備穩(wěn)定運行;
l 內(nèi)部可旋轉(zhuǎn)托盤結(jié)構(gòu)設(shè)計,方便海鮮存取;也可選用無托盤的廣口結(jié)構(gòu)設(shè)計;
l 可氣液兩用儲存,保證罐口區(qū)域溫度接近液氮溫度(-190℃);
l 設(shè)備外觀有圓形和方形可選。
船用海鮮速凍機-三大效果:
◆更經(jīng)濟:大容量設(shè)計,更低的靜態(tài)蒸發(fā)損失率,為用戶節(jié)約貯存空間和液氮消耗量;
◆更智能:先進(jìn)的智能控制系統(tǒng)讓用戶在使用過程中省心省力;
◆更安心:獨特制造工藝保證產(chǎn)品質(zhì)量,確保樣本長期貯存。
簡介
液氮凍存海鮮技術(shù)是近年來新興的一種食品冷凍技術(shù)。液氮的標(biāo)準(zhǔn)溫度為-195.8℃,是目前食品科技界公認(rèn)的環(huán)保、高效、經(jīng)濟的冷卻介質(zhì)。當(dāng)液氮和海鮮接觸時,溫差超過200℃,在5分鐘內(nèi)就可以實現(xiàn)對海鮮的快速冷凍。快速冷凍使海鮮產(chǎn)生的冰晶顆粒小,杜絕了水分的丟失,抑制了菌和其他微生物對食物的破壞,使食品幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗,保持了海鮮的原色、原味和原有的營養(yǎng)物質(zhì),所以長時間凍存也能保證更好的口感。
水產(chǎn)品的價值主要取決于其鮮度的高低。然而水產(chǎn)品含水量相當(dāng)高 ,一般在70% ~80%;肌肉蛋白中的基質(zhì)蛋白較少,肌肉組織脆弱,自溶作用速度快,容易受傷和受微生物的侵染,因而易于腐敗。海鮮儲藏保質(zhì)期主要有儲藏溫度和溫度的波動兩個因素影響, 而本設(shè)備的溫度穩(wěn)定保持在-190℃,能有效延長海鮮儲藏的保質(zhì)期,海鮮凍存保質(zhì)期延長,錯過高峰期上市,便可獲得更高的收益。
本產(chǎn)品主要儲存昂貴海鮮產(chǎn)品,不僅保質(zhì)效果好而且儲存量大。主要應(yīng)用于儲存如黃花魚、金槍魚、三文魚、銀鱈魚等較為昂貴的海產(chǎn)品。
產(chǎn)品特性
?制冷快
?保鮮時間長
?無能耗、無噪音
?基本無維護(hù)
?貯量大
?液氮損耗低
?操作方便
?外形美觀
應(yīng)用價值
本設(shè)備與傳統(tǒng)的凍存方式差異性較大,不僅僅在凍存方式和凍存原理上有較大差異,而且在投入成本上也優(yōu)于傳統(tǒng)的凍存模式。其中本設(shè)備與傳統(tǒng)凍存對比如下表:
凍存方式 |
液氮凍存 |
冷庫凍存 |
冰柜(箱)凍存 |
凍存溫度 |
-150℃~-196℃ |
-20℃~-40℃ |
-18℃~-50℃ |
制冷時間 |
約5min不等 |
24h |
12h |
保質(zhì)期 |
幾乎無限期 |
4~6個月 |
3~8個月 |
幾何容積 |
6m3 |
100m3 |
1.5m3 |
存儲容量 |
約3噸 |
約10噸 |
約0.3噸 |
設(shè)備投入費用 |
45萬/臺 |
100萬/臺 |
4萬/臺 |
設(shè)備運行費用 (按10年算) |
20萬元 |
35萬元 |
300萬元 |
設(shè)備維護(hù)費用(10年) |
無需維護(hù) |
100萬元 |
150萬元 |
人工費用(10年) |
無需專業(yè)工人 |
150萬元 |
150萬元 |
適用范圍 |
適用于快速冷凍珍貴、量大、長時間凍存 |
適用于量大、較長時間凍存 |
適用于量小、較短時間凍存 |
年均投入 |
2.17萬/噸 |
3.85萬/噸 |
萬/噸 |
年均收益 |
反季節(jié)出售,賺取差價:每噸89.3萬 |
當(dāng)季及時出售,無差價 |
當(dāng)季及時出售,無差價 |
通過液氮凍存技術(shù)與傳統(tǒng)的凍存技術(shù)的對比,可以計算出液氮凍存平均每年投入約2.17萬/噸;凍庫平均每年投入約3.85萬/噸;冰柜(箱)平均每年投入約76.2萬/噸。不難看出液氮凍存技術(shù)有以下優(yōu)勢:
1.制冷速度快
2.保鮮時間長
3.運維成本低
4.投資回報高
5.無能耗噪音
6.占地面積小
7.節(jié)能又環(huán)保
8.經(jīng)濟又高效
使用展示
生產(chǎn)現(xiàn)場展示